Name: KEN MIZUMOTO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #53
Uploaded: 2025-03-02T16:00:06.000Z
Duration: P44M32S
Description: KEN MIZUMOTO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #53

Match Gastronômico: O sabor do sucesso

LÉO CORVO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #63

OSCAR LEITE E FABIO AMARANTE - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #62

PAULO BARROS - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #59

THIAGO KOCH - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #58

CELSO FRIZON, O FAMOSO DR. COSTELA - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #56

BRUNO KORMES - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #57

JEREMIAS PEREIRA + NINA LOSCALZO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #55

RODRIGO OLIVEIRA - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #54

KEN MIZUMOTO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #53

GABRIELA BARRETO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #52

OLIVIER ANQUIER - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #51

ADRIANA PALERMO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #50

MARCO RENZETTI - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #49

THIAGO BAÑARES - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #48

MARI SCIOTTI - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #47

CAROLE CREMA - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #46

TANNIA FUKUDA - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #45

FELIPE SCHAEDLER - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #44

JOÃO GALOPPI - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #43

RENATA VANZETTO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #42

ANDRÉ MIFANO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #41

BECA MILANO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #40

RAPHAEL VIDIGAL - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #39

BEL COELHO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #38

PEDRO SILVEIRA - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #37

CLAUDE TROISGROS - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #36

LUANA SABINO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #35

ALEXANDRA FORBES - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #34

ANDRÉ GUIDON E FÁBIO MUCCIO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #33

ALFREDO MALDONADO - PODCAST MATCH GASTRONÔMICO #32

O Match Gastronômico recebe Léo Corvo, criador do “Não Tem Chef!” que fala sobre gastronomia de um jeito irreverente e descontraído, para um bate-papo sobre suas experiências no mundo da gastronomia e da publicidade.

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O Match Gastronômico recebe Léo Corvo, criador do “Não Tem Chef!” que fala sobre gastronomia de um jeito irreverente e descontraído, para um bate-papo sobre suas experiências no mundo da gastronomia e da publicidade.

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No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe Oscar Leite, fundador da Itzza, marca que revolucionou o mercado de pizza saudável com sua massa à base de couve-flor, sem glúten e low carb. Oscar conta como trocou o mercado financeiro pela gastronomia e, junto a três amigos, criou a Itzza.
Oscar compartilha sua experiência no empreendedorismo, fala de suas aspirações e divide sua percepção sobre os caminhos da alimentação saudável. Se você é fã de inovação no setor alimentar e quer conhecer os bastidores dessa jornada empreendedora, não pode perder este episódio!

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No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe Oscar Leite, fundador da Itzza, marca que revolucionou o mercado de pizza saudável com sua massa à base de couve-flor, sem glúten e low carb. Oscar conta como trocou o mercado financeiro pela gastronomia e, junto a três amigos, criou a Itzza.
Oscar compartilha sua experiência no empreendedorismo, fala de suas aspirações e divide sua percepção sobre os caminhos da alimentação saudável. Se você é fã de inovação no setor alimentar e quer conhecer os

No episódio de hoje, recebemos Paulo Barros, chef e fundador do renomado restaurante Moma Osteria, para uma conversa deliciosa sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, os desafios da cozinha contemporânea e os segredos por trás do sucesso de seu restaurante. ???
Paulo compartilha suas inspirações, como inovar na culinária sem perder as raízes e a importância de cada detalhe na experiência gastronômica. Se você é apaixonado por comida e quer saber mais sobre o universo da alta gastronomia, esse episódio é imperdível!
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No episódio de hoje, recebemos Paulo Barros, chef e fundador do renomado restaurante Moma Osteria, para uma conversa deliciosa sobre sua trajetória no mundo da gastronomia, os desafios da cozinha contemporânea e os segredos por trás do sucesso de seu restaurante. ???
Paulo compartilha suas inspirações, como inovar na culinária sem perder as raízes e a importância de cada detalhe na experiência gastronômica. Se você é apaixonado por comida e quer saber mais sobre o universo da alta gastronomia, e

No episódio de hoje, recebemos Thiago Koch, o chef que deixou a alta gastronomia de lado para revolucionar o mercado de hambúrgueres com a Bullguer!
Desde 2015, a marca abriu caminho para o conceito de smash burger no Brasil, oferecendo sanduíches despretensiosos, com qualidade impecável e um preço acessível. Hoje, com mais de 30 unidades – incluindo expansão internacional – o Bullguer continua mudando o jogo no fast casual.
Quer saber como transformar um hambúrguer em um império? Então não perca esse bate-papo recheado de sabor e estratégia!

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No episódio de hoje, recebemos Thiago Koch, o chef que deixou a alta gastronomia de lado para revolucionar o mercado de hambúrgueres com a Bullguer!
Desde 2015, a marca abriu caminho para o conceito de smash burger no Brasil, oferecendo sanduíches despretensiosos, com qualidade impecável e um preço acessível. Hoje, com mais de 30 unidades – incluindo expansão internacional – o Bullguer continua mudando o jogo no fast casual.
Quer saber como transformar um hambúrguer em um império? Então não perc

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Celso Frison, proprietário do renomado restaurante Dr. Costela. Reconhecido por sua maestria no preparo de carnes e pela famosa costela fogo de chão, Celso transformou sua paixão pelo churrasco em um dos restaurantes mais queridos da região.
Com uma trajetória marcada pelo amor à brasa e pela busca constante por sabor e qualidade, ele compartilha conosco os bastidores do sucesso do Dr. Costela e os segredos por trás de uma boa costela no fogo lento.
Prepare-se para um papo recheado de histórias saborosas e dicas de dar água na boca!

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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Celso Frison, proprietário do renomado restaurante Dr. Costela. Reconhecido por sua maestria no preparo de carnes e pela famosa costela fogo de chão, Celso transformou sua paixão pelo churrasco em um dos restaurantes mais queridos da região.
Com uma trajetória marcada pelo amor à brasa e pela busca constante por sabor e qualidade, ele compartilha conosco os bastidores do sucesso do Dr. Costela e os segredos por trás de uma boa costela no fogo lento.
Prepa

?? Delivery não é só sobre rapidez. É sobre experiência! E ninguém entende disso melhor do que Bruno Kormes, cofundador do Papila Deli, o fenômeno gastronômico que revolucionou as entregas em São Paulo. ?????
Com oito tipos de cozinha, cinco hubs estratégicos e um cardápio que vai de poke à hambúrguer, o Papila não só antecipou o futuro do delivery – ele está construindo esse futuro. Tudo com comida de alta qualidade, identidade marcante e um modelo de negócio afiado.
No papo de hoje, falamos sobre inovação, tecnologia e os bastidores de uma operação que movimenta milhões!Não perca essa conversa cheia de insights!
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?? Delivery não é só sobre rapidez. É sobre experiência! E ninguém entende disso melhor do que Bruno Kormes, cofundador do Papila Deli, o fenômeno gastronômico que revolucionou as entregas em São Paulo. ?????
Com oito tipos de cozinha, cinco hubs estratégicos e um cardápio que vai de poke à hambúrguer, o Papila não só antecipou o futuro do delivery – ele está construindo esse futuro. Tudo com comida de alta qualidade, identidade marcante e um modelo de negócio afiado.
No papo de hoje, falamos so

??? Hoje o Match Gastronômico recebe dois nomes que elevaram a pizza a outro nível: Jeremias Pereira e Nina Loscalzo, da premiada Veridiana Pizzaria!
?? Com mais de duas décadas de história, a Veridiana não é apenas uma pizzaria – é uma experiência. Instaladas em casarões históricos e premiadas entre as melhores da América do Sul, suas unidades combinam sofisticação, tradição e uma massa impecável de fermentação longa.
?? Do bar com drinks autorais à adega repleta de rótulos especiais, falamos sobre o segredo do sucesso, hospitalidade e o que faz a Veridiana ser referência quando o assunto é pizza! Não perca esse bate-papo delicioso!
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??? Hoje o Match Gastronômico recebe dois nomes que elevaram a pizza a outro nível: Jeremias Pereira e Nina Loscalzo, da premiada Veridiana Pizzaria!
?? Com mais de duas décadas de história, a Veridiana não é apenas uma pizzaria – é uma experiência. Instaladas em casarões históricos e premiadas entre as melhores da América do Sul, suas unidades combinam sofisticação, tradição e uma massa impecável de fermentação longa.
?? Do bar com drinks autorais à adega repleta de rótulos especiais, falamos s

No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe um nome que transformou a gastronomia sertaneja em referência mundial: Rodrigo Oliveira!
À frente do premiado Mocotó, do sofisticado Balaio IMS e do inclusivo Mocotó Café, Rodrigo conquistou prêmios internacionais, elevou a cozinha brasileira a novos patamares e provou que comida de verdade tem história, cultura e propósito.
Falamos sobre empreendedorismo, inovação, desafios do setor e, claro, aquele tempero que faz toda a diferença! ?????
Não perca esse bate-papo saboroso! Assista agora no YouTube e ouça no Spotify. ?????

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No episódio de hoje, o Match Gastronômico recebe um nome que transformou a gastronomia sertaneja em referência mundial: Rodrigo Oliveira!
À frente do premiado Mocotó, do sofisticado Balaio IMS e do inclusivo Mocotó Café, Rodrigo conquistou prêmios internacionais, elevou a cozinha brasileira a novos patamares e provou que comida de verdade tem história, cultura e propósito.
Falamos sobre empreendedorismo, inovação, desafios do setor e, claro, aquele tempero que faz toda a diferença! ?????
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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Ken Mizumoto, sushiman e responsável pelo prestigiado balcão do tradicional Shin-Zushi, um dos restaurantes japoneses mais respeitados de São Paulo. Com uma trajetória que passa pelos rigorosos anos de aprendizado no Japão, Ken domina a arte do Omakase, equilibrando técnica, tradição e criatividade.
Além do Shin-Zushi, ele também comanda o aconchegante Yorimichi Izakaya, bar japonês que traduz a boemia de Tóquio para o bairro do Paraíso, e o exclusivo Yakiniku Yoridokoro, especializado em grelhados de wagyu no carvão, em salas privativas.
Ken nos abriu as portas do seu universo, revelando como sua vivência no Japão moldou sua visão sobre a gastronomia e como ele equilibra a tradição centenária com a busca por inovação.
Prepare-se para um papo recheado de histórias sobre bastidores do balcão, cortes precisos, grelhas fumegantes e o sabor único do umami!

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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Ken Mizumoto, sushiman e responsável pelo prestigiado balcão do tradicional Shin-Zushi, um dos restaurantes japoneses mais respeitados de São Paulo. Com uma trajetória que passa pelos rigorosos anos de aprendizado no Japão, Ken domina a arte do Omakase, equilibrando técnica, tradição e criatividade.
Além do Shin-Zushi, ele também comanda o aconchegante Yorimichi Izakaya, bar japonês que traduz a boemia de Tóquio para o bairro do Paraíso, e o exclusivo Yak

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Gabriela Barretto, chef e mente criativa por trás dos icônicos Chou e Futuro Refeitório. Pioneira na cozinha de produto em São Paulo, Gabriela construiu sua trajetória entre brasa, vegetais e ingredientes frescos.

Formada pela Le Cordon Bleu, com passagens por cozinhas na França, Itália, Espanha e Argentina, ela traz uma visão que mistura técnica e afeto. Conversamos sobre o papel do fogo em sua cozinha, a simplicidade dos ingredientes, o protagonismo dos vegetais e como manter um clássico no cardápio pode ser revolucionário.??????

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Chef e proprietário do Chou: https://www.instagram.com/restaurantechou/.
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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Gabriela Barretto, chef e mente criativa por trás dos icônicos Chou e Futuro Refeitório. Pioneira na cozinha de produto em São Paulo, Gabriela construiu sua trajetória entre brasa, vegetais e ingredientes frescos.

Formada pela Le Cordon Bleu, com passagens por cozinhas na França, Itália, Espanha e Argentina, ela traz uma visão que mistura técnica e afeto. Conversamos sobre o papel do fogo em sua cozinha, a simplicidade dos ingredientes, o protagonismo do

No Match Gastronômico de hoje, recebemos Olivier Anquier, chef e proprietário dos restaurantes L’Entrecôte d’Olivier e Mundo Pão. Antes de se tornar um dos chefs mais renomados do Brasil, Olivier trilhou uma carreira como modelo, mas foi na gastronomia que encontrou o verdadeiro sabor da sua história.

Com uma trajetória que atravessa gerações e continentes, ele comanda o L’Entrecôte d’Olivier, um bistrô de alma francesa com um conceito de menu único, e o Mundo Pão, uma boulangerie que resgata a tradição iniciada por seus pais, enobrecendo a panificação no Brasil.

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Chef e proprietário do L'entrecôte d'Olivier e do Mundo Pão do Olivier.

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No Match Gastronômico de hoje, recebemos Olivier Anquier, chef e proprietário dos restaurantes L’Entrecôte d’Olivier e Mundo Pão. Antes de se tornar um dos chefs mais renomados do Brasil, Olivier trilhou uma carreira como modelo, mas foi na gastronomia que encontrou o verdadeiro sabor da sua história.

Com uma trajetória que atravessa gerações e continentes, ele comanda o L’Entrecôte d’Olivier, um bistrô de alma francesa com um conceito de menu único, e o Mundo Pão, uma boulangerie que resgata a

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Adriana Palermo, uma líder com mais de 35 anos de experiência corporativa e 20 anos dedicados à gestão de empresas. À frente do New Dog, a maior hamburgueria da América Latina, Adriana compartilha como sua expertise em gestão de pessoas e processos humanizados transformaram a história do negócio familiar, que se tornou referência no mercado.

Quer entender como ela equilibra tradição e modernidade para manter o sucesso de uma marca que atravessa gerações? Aperte o play e inspire-se com esta história!

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Proprietária do New Dog Hamburger.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Adriana Palermo, uma líder com mais de 35 anos de experiência corporativa e 20 anos dedicados à gestão de empresas. À frente do New Dog, a maior hamburgueria da América Latina, Adriana compartilha como sua expertise em gestão de pessoas e processos humanizados transformaram a história do negócio familiar, que se tornou referência no mercado.

Quer entender como ela equilibra tradição e modernidade para manter o sucesso de uma marca que atraves

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Marco Renzetti, chef e proprietário do estrelado Fame Osteria, que recentemente conquistou uma estrela Michelin e figura entre os melhores restaurantes da América Latina. De uma juventude no Peru e na Bolívia ao sucesso em São Paulo, Marco compartilha sua trajetória autodidata e a evolução de seus projetos.

O chef ainda revela os desafios da carreira, os bastidores do Fame Osteria e sua experiência assinando o novo menu do Nino Cucina. Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Chef e proprietário do restaurante Fame Osteria.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Marco Renzetti, chef e proprietário do estrelado Fame Osteria, que recentemente conquistou uma estrela Michelin e figura entre os melhores restaurantes da América Latina. De uma juventude no Peru e na Bolívia ao sucesso em São Paulo, Marco compartilha sua trajetória autodidata e a evolução de seus projetos.

O chef ainda revela os desafios da carreira, os bastidores do Fame Osteria e sua experiência assinando o novo menu do Nino Cucina. Aperta

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos a honra de receber Thiago Bañares, o chef por trás do premiado Tan Tan, que ocupa a 31ª posição no ranking dos 50 Melhores Bares do Mundo. Nesse bate-papo cheio de insights, Thiago compartilha sua trajetória profissional, que começou no D.O.M. e evoluiu para a criação do Tan Tan e outros projetos como o Kotori e o The Liquor Store.

Thiago também aborda temas como gestão, equipe, criatividade e os desafios que envolvem a construção e manutenção de negócios no mundo da gastronomia e coquetelaria. Aperta o play para conferir e não esqueça de deixar seu like!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos a honra de receber Thiago Bañares, o chef por trás do premiado Tan Tan, que ocupa a 31ª posição no ranking dos 50 Melhores Bares do Mundo. Nesse bate-papo cheio de insights, Thiago compartilha sua trajetória profissional, que começou no D.O.M. e evoluiu para a criação do Tan Tan e outros projetos como o Kotori e o The Liquor Store.

Thiago também aborda temas como gestão, equipe, criatividade e os desafios que envolvem a construção e manutenção de

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Mari Sciotti, chef e proprietária do renomado restaurante vegetariano Quincho. Neste bate-papo exclusivo, Mari compartilha suas experiências como empreendedora, os desafios de transformar uma ideia em um negócio de sucesso e como a gastronomia vegetariana pode ser criativa, inclusiva e cheia de sabor.

Aperte o play e confira essa conversa inspiradora sobre gestão, inovação e o poder dos vegetais. Não se esqueça de deixar seu like e comentar suas sugestões de convidados para os próximos episódios!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Mari Sciotti, chef e proprietária do renomado restaurante vegetariano Quincho. Neste bate-papo exclusivo, Mari compartilha suas experiências como empreendedora, os desafios de transformar uma ideia em um negócio de sucesso e como a gastronomia vegetariana pode ser criativa, inclusiva e cheia de sabor.

Aperte o play e confira essa conversa inspiradora sobre gestão, inovação e o poder dos vegetais. Não se esqueça de deixar seu like e comentar s

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a chef Carole Crema, referência em confeitaria e jurada do Bake Off Brasil. Com mais de 25 anos de experiência, ela compartilha sua trajetória, desde sua formação em instituições europeias até o sucesso de sua loja nos Jardins, em São Paulo. Carole também dá detalhes sobre suas passagens pela TV e sua presença no mundo digital.

Aperte o play e descubra os segredos por trás da carreira de uma das maiores experts em confeitaria do Brasil. Não se esqueça de deixar seu like e comentar sugestões de convidados para os próximos episódios!

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Apresentadora, chef e proprietária da confeitaria Carole Crema.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a chef Carole Crema, referência em confeitaria e jurada do Bake Off Brasil. Com mais de 25 anos de experiência, ela compartilha sua trajetória, desde sua formação em instituições europeias até o sucesso de sua loja nos Jardins, em São Paulo. Carole também dá detalhes sobre suas passagens pela TV e sua presença no mundo digital.

Aperte o play e descubra os segredos por trás da carreira de uma das maiores experts em confeitaria do Brasil. Não s

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Tannia Fukuda, diretora de marketing da Seara, uma das maiores marcas de alimentos do Brasil. Com mais de 20 anos de experiência, Tannia conta como tem liderado a transformação da Seara, desde a renovação da identidade visual até os bastidores de grandes ativações em festivais e programas de destaque, como o Big Brother Brasil.

Ela também compartilha insights valiosos sobre estratégias de marketing, inovação e como mantém a Seara no topo do mercado. Aperta o play e descubra os segredos por trás de uma estratégia de sucesso! Não se esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Tannia Fukuda, diretora de marketing da Seara, uma das maiores marcas de alimentos do Brasil. Com mais de 20 anos de experiência, Tannia conta como tem liderado a transformação da Seara, desde a renovação da identidade visual até os bastidores de grandes ativações em festivais e programas de destaque, como o Big Brother Brasil.

Ela também compartilha insights valiosos sobre estratégias de marketing, inovação e como mantém a Seara no topo do m

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Felipe Schaedler, um dos maiores nomes da culinária amazônica e fundador do renomado Banzeiro. De Manaus a São Paulo, Felipe transformou sabores da floresta em experiências gastronômicas premiadas, explorando ingredientes nativos como cogumelos Yanomami, formigas saúvas e peixes amazônicos.

Dá o play para conhecer os bastidores da gastronomia amazônica, histórias inspiradoras e o impacto cultural por trás dos pratos que conquistaram o Brasil e o mundo! Não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Felipe Schaedler, um dos maiores nomes da culinária amazônica e fundador do renomado Banzeiro. De Manaus a São Paulo, Felipe transformou sabores da floresta em experiências gastronômicas premiadas, explorando ingredientes nativos como cogumelos Yanomami, formigas saúvas e peixes amazônicos.

Dá o play para conhecer os bastidores da gastronomia amazônica, histórias inspiradoras e o impacto cultural por trás dos pratos que conquistaram o Brasil

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos João Galoppi, Head de Marketing da rede Fogo de Chão no Brasil. Com uma carreira sólida e experiências marcantes em empresas como PepsiCo, JBS e Seara, João compartilha sua trajetória no mercado gastronômico, desde a criação da Academia da Carne Friboi até os desafios de liderar o marketing de uma rede globalmente reconhecida. Dá o play para conferir insights valiosos sobre posicionamento de marca, experiência do cliente, expansão de negócios e muito mais! Não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados.

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Chef, empresária e fundadora do grupo EME.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos João Galoppi, Head de Marketing da rede Fogo de Chão no Brasil. Com uma carreira sólida e experiências marcantes em empresas como PepsiCo, JBS e Seara, João compartilha sua trajetória no mercado gastronômico, desde a criação da Academia da Carne Friboi até os desafios de liderar o marketing de uma rede globalmente reconhecida. Dá o play para conferir insights valiosos sobre posicionamento de marca, experiência do cliente, expansão de negócios

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Renata Vanzetto, chef e empresária à frente do Grupo EME, que conta com sete empreendimentos de destaque na gastronomia. Renata comanda restaurantes como Ema, MeGusta, Mé Taberna, Muquifo, Matilda, Mi.Ado, além do recém-inaugurado Mamma Vanzetto e a loja Mercearia Maravilha, e também lidera o espaço de eventos Casa Vanzetto e o Buffet Vanzetto. O bate-papo passa por temas como empreendedorismo gastronômico, inovação, construção de equipe e conceito nos negócios, onde Renata revela os desafios e aprendizados de comandar múltiplos empreendimentos. Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Renata Vanzetto, chef e empresária à frente do Grupo EME, que conta com sete empreendimentos de destaque na gastronomia. Renata comanda restaurantes como Ema, MeGusta, Mé Taberna, Muquifo, Matilda, Mi.Ado, além do recém-inaugurado Mamma Vanzetto e a loja Mercearia Maravilha, e também lidera o espaço de eventos Casa Vanzetto e o Buffet Vanzetto. O bate-papo passa por temas como empreendedorismo gastronômico, inovação, construção de equipe e con

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos André Mifano, chef e empresário à frente do renomado restaurante Donna, em São Paulo. Conhecido por seu trabalho inovador com carne de porco e embutidos, Mifano compartilha sua trajetória desde o início da carreira até a abertura de seus restaurantes. Além das experiências gastronômicas, ele também comenta sobre a sua participação em programas de TV como The Taste Brasil e Bake Off Brasil, e revela novidades do seu projeto atual. Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Chef e proprietário do restaurante Donna.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos André Mifano, chef e empresário à frente do renomado restaurante Donna, em São Paulo. Conhecido por seu trabalho inovador com carne de porco e embutidos, Mifano compartilha sua trajetória desde o início da carreira até a abertura de seus restaurantes. Além das experiências gastronômicas, ele também comenta sobre a sua participação em programas de TV como The Taste Brasil e Bake Off Brasil, e revela novidades do seu projeto atual. Aperta o play

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a talentosa chef e influenciadora Beca Milano, uma referência na confeitaria brasileira. Beca conta tudo sobre a sua trajetória, desde a formação em Farmácia e Bioquímica até a paixão por criar bolos e doces artísticos. Ela também compartilha os bastidores dos programas de TV "Bake Off Brasil" e "Fábrica de Casamentos", além de falar sobre como utiliza suas plataformas digitais para desmistificar técnicas de confeitaria e inspirar novas gerações. Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Gerente de Negócios Prestige da Pernod Ricard.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a talentosa chef e influenciadora Beca Milano, uma referência na confeitaria brasileira. Beca conta tudo sobre a sua trajetória, desde a formação em Farmácia e Bioquímica até a paixão por criar bolos e doces artísticos. Ela também compartilha os bastidores dos programas de TV "Bake Off Brasil" e "Fábrica de Casamentos", além de falar sobre como utiliza suas plataformas digitais para desmistificar técnicas de confeitaria e inspirar novas geraçõ

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Raphael Vidigal, Gerente de Negócios da Pernod Ricard, uma das maiores empresas de bebidas do mundo, que inclui no portfólio marcas como Absolut, Ballantines, Chivas Regal, Beefeater, Jameson, Perrier-Jouët, entre outras. Com ampla experiência no setor, Raphael compartilha com a gente os bastidores dos lançamentos de produtos premium e o trabalho estratégico que envolve posicionar marcas globais no Brasil.

Ele conta como foi a experiência de trazer o Royal Salute ao país e os desafios de apresentar e posicionar destilados de alta qualidade no mercado. Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Raphael Vidigal, Gerente de Negócios da Pernod Ricard, uma das maiores empresas de bebidas do mundo, que inclui no portfólio marcas como Absolut, Ballantines, Chivas Regal, Beefeater, Jameson, Perrier-Jouët, entre outras. Com ampla experiência no setor, Raphael compartilha com a gente os bastidores dos lançamentos de produtos premium e o trabalho estratégico que envolve posicionar marcas globais no Brasil.

Ele conta como foi a experiência de

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a renomada chef e pesquisadora Bel Coelho, que há 26 anos faz história na gastronomia brasileira. Bel compartilha sua trajetória desde a formação no Culinary Institute of America até a criação de projetos que valorizam ingredientes nativos e a cultura alimentar do Brasil. Além disso, ela fala sobre seu mais novo restaurante, o Clandestina, e sua atuação no Cuia, onde exalta biomas brasileiros em pratos autorais.

Aperte o play e conheça a visão de uma das chefs mais importantes do Brasil, que une técnica, propósito e sustentabilidade em sua cozinha. Não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Pesquisadora, chef e proprietária dos restaurantes Cuia e Clandestina.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a renomada chef e pesquisadora Bel Coelho, que há 26 anos faz história na gastronomia brasileira. Bel compartilha sua trajetória desde a formação no Culinary Institute of America até a criação de projetos que valorizam ingredientes nativos e a cultura alimentar do Brasil. Além disso, ela fala sobre seu mais novo restaurante, o Clandestina, e sua atuação no Cuia, onde exalta biomas brasileiros em pratos autorais.

Aperte o play e conheça a visã

No episódio de hoje do Match Gastronômico, Pedro Silveira, presidente do Grupo Alife Nino, nos oferece uma visão exclusiva sobre o mundo da gestão e expansão no setor de bares e restaurantes. Com mais de 67 operações pelo Brasil inteiro, Pedro compartilha dicas valiosas sobre como criar escala, gerenciar finanças e impulsionar o crescimento de grandes marcas, incluindo sobre as suas operações de sucesso como Nino Cucina e Tatu Bola. Além disso, ele revela os segredos por trás dos projetos inovadores e a expansão agressiva do grupo, que está transformando o cenário gastronômico no Brasil. Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Empreendedor da área de bares e restaurantes e presidente do Grupo Alife Nino.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, Pedro Silveira, presidente do Grupo Alife Nino, nos oferece uma visão exclusiva sobre o mundo da gestão e expansão no setor de bares e restaurantes. Com mais de 67 operações pelo Brasil inteiro, Pedro compartilha dicas valiosas sobre como criar escala, gerenciar finanças e impulsionar o crescimento de grandes marcas, incluindo sobre as suas operações de sucesso como Nino Cucina e Tatu Bola. Além disso, ele revela os segredos por trás dos projetos inovad

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos à mesa um dos maiores nomes da gastronomia mundial: Claude Troisgros! Nascido na França e apaixonado pelo Brasil, Claude compartilha com a gente sua incrível jornada, desde sua chegada ao Rio de Janeiro em 1979 até a inauguração de restaurantes renomados como o Olympe, Chez Claude e Mesa do Lado, que mesclam a sofisticação francesa com os sabores tropicais brasileiros. O chef também conta detalhes sobre a rica tradição de sua família, que revolucionou a culinária francesa com a Nouvelle Cuisine. Prepare-se para uma conversa cheia de histórias inspiradoras e insights sobre o universo da alta gastronomia! Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Chef e proprietário dos restaurantes Chez Claude, Mesa do Lado e Cantina do Claude.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos à mesa um dos maiores nomes da gastronomia mundial: Claude Troisgros! Nascido na França e apaixonado pelo Brasil, Claude compartilha com a gente sua incrível jornada, desde sua chegada ao Rio de Janeiro em 1979 até a inauguração de restaurantes renomados como o Olympe, Chez Claude e Mesa do Lado, que mesclam a sofisticação francesa com os sabores tropicais brasileiros. O chef também conta detalhes sobre a rica tradição de sua família, que revo

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Luana Sabino, chef e sócia do aclamado restaurante Metzi, que está entre os 50 melhores da América Latina! Neste bate-papo exclusivo, Luana compartilha com a gente sua trajetória, os desafios de abrir um restaurante na pandemia e como foi trazer a alta gastronomia mexicana para São Paulo com um toque de brasilidade. Prepare-se para uma conversa saborosa, cheia de insights e muita inspiração! ???? Aperta o play e não esqueça de deixar seu like e comentar sugestões para futuros convidados!

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Chef e sócia dos restaurantes Metzi e Taqueria Atzi.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Luana Sabino, chef e sócia do aclamado restaurante Metzi, que está entre os 50 melhores da América Latina! Neste bate-papo exclusivo, Luana compartilha com a gente sua trajetória, os desafios de abrir um restaurante na pandemia e como foi trazer a alta gastronomia mexicana para São Paulo com um toque de brasilidade. Prepare-se para uma conversa saborosa, cheia de insights e muita inspiração! ???? Aperta o play e não esqueça de deixar seu like

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o privilégio de conversar com a renomada jornalista e crítica gastronômica Alexandra Forbes! Com uma carreira brilhante que abrange mais de 30 anos, Ale Forbes é escritora, colunista do jornal O Globo e editora da GQ Brasil. Além disso, ela é cofundadora de importantes projetos como o “Refettorio Gastromotiva” e “Ocupa Rua”, que unem gastronomia e impacto social. Entre histórias sobre restaurantes, viagens e novos projetos exclusivos, este episódio está recheado de insights geniais e momentos inspiradores. Aperta o play e prepare-se para uma verdadeira aula com uma das maiores especialistas do setor! Não esqueça de deixar seu like e comentar suas sugestões para futuros convidados!

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Jornalista, crítica gastronômica e cofundadora dos projetos “Refettorio Gastromotiva” e “Ocupa Rua”.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o privilégio de conversar com a renomada jornalista e crítica gastronômica Alexandra Forbes! Com uma carreira brilhante que abrange mais de 30 anos, Ale Forbes é escritora, colunista do jornal O Globo e editora da GQ Brasil. Além disso, ela é cofundadora de importantes projetos como o “Refettorio Gastromotiva” e “Ocupa Rua”, que unem gastronomia e impacto social. Entre histórias sobre restaurantes, viagens e novos projetos exclusivos, este episódi

Neste episódio especial, recebemos André Guidon e Fábio Muccio, os nomes por trás da Leggera Pizza Napoletana, uma das mais premiadas pizzarias de São Paulo! André, com sua paixão pela gastronomia e tradição italiana, e Fábio, com seu foco em gestão e dados, revelam como combinaram suas expertises para tornar a Leggera uma referência em pizza napolitana no Brasil. Se você ama pizza e quer descobrir como unir tradição e inovação no mundo dos negócios, não pode perder este episódio! Não esqueça de deixar seu like e comentar suas sugestões para futuros convidados!

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Neste episódio especial, recebemos André Guidon e Fábio Muccio, os nomes por trás da Leggera Pizza Napoletana, uma das mais premiadas pizzarias de São Paulo! André, com sua paixão pela gastronomia e tradição italiana, e Fábio, com seu foco em gestão e dados, revelam como combinaram suas expertises para tornar a Leggera uma referência em pizza napolitana no Brasil. Se você ama pizza e quer descobrir como unir tradição e inovação no mundo dos negócios, não pode perder este episódio! Não esqueça de

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o prazer de conversar com Alfredo Maldonado, gerente de vendas da América Latina da Costa d’Oro. Descubra a fascinante história da renomada marca italiana, desde suas origens na Úmbria até se tornar líder européia na produção de azeite extra virgem. Alfredo também nos conduz por uma verdadeira aula sobre o 'ouro verde', revelando técnicas de degustação, esclarecendo dúvidas e compartilhando curiosidades sobre os olivais. Aperta o play e se prepare, porque este episódio está recheado de inspiração e insights geniais! Não esqueça de deixar seu like e comentar suas sugestões para futuros convidados!

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Area Manager Latin America da Costa d’Oro.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o prazer de conversar com Alfredo Maldonado, gerente de vendas da América Latina da Costa d’Oro. Descubra a fascinante história da renomada marca italiana, desde suas origens na Úmbria até se tornar líder européia na produção de azeite extra virgem. Alfredo também nos conduz por uma verdadeira aula sobre o 'ouro verde', revelando técnicas de degustação, esclarecendo dúvidas e compartilhando curiosidades sobre os olivais. Aperta o play e se prepare